21 decembrie 2014

Crema de portocale sau de lamaie



Crema de portocale este foarte aromata. Este ideala pentru umplerea tartelor cu fructe sau a fursecurilor. O mai puteti folosi cu succes la deserturi in pahar, impreuna cu piscoturi si cu frisca.
Puteti sa amestecati cateva linguri de crema cu frisca neindulcita batuta si obtineti o crema aerata, usoara, foarte buna pentru umplerea torturilor cu fructe sau pentru choux a la creme.
Aceasta reteta apartine Annei Olson.


Ingrediente pentru 700 ml de crema:
 240 ml zeama de portocale (in jur de 4 portocale)
4 linguri de coaja de portocale razuita
2 linguri de amidon
4 galbenusuri
2 oua intregi
230 gr unt
250-300 gr zahar, dupa gust si in functie de intrebuintarea cremei

Mod de preparare: 
Amestecam cu telul ouale, galbenusurile, amidonul si zaharul. Fierbem compozitia pe baie de abur pana cand se ingroasa, timp de 8-10 minute.
Adaugam untul la temperatura camerei, taiat bucatele si omogenizam crema.
Acoperim imediat crema cu folie de celofan. Celofanul trebuie sa fie in contact cu crema ca sa evitam formarea crustei.
Lasam crema sa se raceasca.
Aceasta crema poate sa fie pastrata in cutii inchise ermetic in frigider cateva zile sau o perioada mult mai lunga in congelator.

2 comentarii:

  1. Crema asta ma umple de pofte si de idei, Rita! Cam tarziu sa le mai pun in practica pentru Craciun ar zice unii, dar cum pentru mine nu conteaza ca sunt gata cu prajitura inainte, in ziua de sau chiar dupa Craciun (e tot aia!!) m-a pocnit sa fac o prajitura cu foi si crema din asta. Prea arata bine, si, sunt convinsa, e buna de te lingi pe degete!!!! Iti spun daca am avut noroc sa iasa ceva bun sau nu... ;-) Te imbratisez cu drag!

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Eu sper ca o sa-ti iasa foarte buna prajitura.
      Iti recomand sa faci intai crema, apoi foile, ca sa vezi cu ce aroma iti place sa combini crema.
      Am vreo doua retete care ar merge excelent cu crema asta.
      Tortul cu portocale si nuci caramelizate si prajitura cu migdale si cu vanilie. :)
      Pupici multi si bafta!

      Ștergere